Champagne til pinnekjøtt

«Alt går», sa fatter&#;n bestandig, og jeg himlet med øynene. Jeg var tidligere ekstremt opptatt av at mat og vin skulle passe sammen. Alltid. Det er jeg ikke så bastant på lenger. Jeg er jo fortsatt interessert i at mat og vin skal harmonere, men jeg har egentlig et ganske avslappet forhold til det sånn på privaten, spesielt i julen og til tradisjonell julemat.

Da drikker jeg det jeg har lyst på.

Det er veldig fint når smakene harmonerer og vinen kan løfte opp en rett til nye høyder.

Hvitvin til pinnekjøtt

Det er morsomt å eksperimentere med smakselementene på denne måten. Mye av julematen vår er dog ikke skapt for vin, det er tradisjonell øl-mat. Derfor vil det ikke alltid være hundre prosent klaff når salt, røyk og fett skal møte raffinerte viner.

Men vi kan jo i det minste prøve. Mine vintips under her vil forhåpentligvis være til hjelp når de siste innkjøpene skal gjøres. Vil du være på den sikre siden er det musserende vin og riesling som er trygghetens havn til det aller meste av