Eggerøre i langpanne

Eggerøre befinner seg i utgangspunktet i nedre del av vanskelighetsskalaen og får ikke særlig mye oppmerksomhet hverken i kokebøker eller på matblogger. Det er synd, for selv om eggerøre tilsynelatende skal være lett å lage og noe som «alle» kan, så er det dessverre lang tid mellom hver gang jeg får den servert helt perfekt.

Metoder
I utgangspunktet kan man lage eggerøre bare ved å røre sammen egg til en jevn masse og varme det opp til blandingen koagulerer i en varm panne.

De fleste velger imidlertid å tilsette ekstra væske for å få en litt mer flytende konsistens og selvfølgelig for å få en litt annen smak. Det vanligste er å tilsette 2 ss (30 ml) væske pr egg, noe som er ca.

Lage eggerøre dagen før

halvparten av eggets vekt (60 g). Man pleier å beregne 2 egg pr porsjon. Væsken kan være enten vann, fløte, melk, melk/fløte-blanding og til og med forskjellige typer kraft.

Stekepanne
Det er i en stekepanne brorparten av eggerørene rundt omkring i verden blir lagd og det er ironis